Fıstık çamının kozalaklarından çıkarılan sert kabukların kırılmasıyla elde edilen çam fıstığı kendine özgü bir aromada ve beyazımsı bir renktedir.

Genel olarak Akdeniz ikliminin yaşandığı yerlerde yetişir. Ülkemizin koşulları, çam fıstığının yetişmesine için uygundur.